Poivre noir de Kampot

Piper negrum

Origine : CAMBODGE

Poids : 35g

 

Et voici la Rolls Roy's du poivre!! Direction le terroir de Kampot au Cambodge! Premier poivre IGP (indication géographique protégé) qui a failli disparaitre pendant la période des Khmers rouges alors qu'il était déjà cultivé pendant la période d'Angkor.

 

Le poivre noir est récolté vert qui après séchage prend une teinte noire.

 

Amer après une longue cuisson il est préférable de le broyer au-dessus de tes plats juste avant leur dégustation. Plus piquant que le poivre blanc, il garde des notes mentholées et boisées. Il accompagne admirablement tes viandes rouges, mais comme le blanc ou le rouge, tu pourras le déguster avec ce que tu veux. Fais-toi plaisir!!

 

Bonne dégustation!

 

 

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