Poivre blanc de Kampot

Piper nigrum

Origine : CAMBODGE

Poids : 35g

 

Et voici la Rolls Roy's du poivre!! Direction le terroir de Kampot au Cambodge! Premier poivre IGP (indication géographique protégée) qui a failli disparaitre pendant la période des Khmers rouges alors qu'il était déjà cultivé pendant la période d'Angkor.

 

Le poivre blanc est récolté vert. Puis, après séchage, il prend une teinte noire. La dernière étape consiste à enlever la pellicule noire. Nous obtenons le poivre blanc ( il ne reste que la graine, contrairement aux autres poivres).

 

Amer après une longue cuisson, il est préférable de le broyer au-dessus de tes plats juste avant de les déguster. Avec sa puissance et ses notes mentholées, il s'utilise admirablement bien avec tes poissons, fruits de mer et salades de fruits. Mais tente l'expérience avec tes plats préférés, le poivre s'utilise à toutes les sauces!

 

Bonne dégustation!

 

7,90 €

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