Baie de Sichuan

Zanthoxylum piperum

Origine : CHINE

Poids : 25g

 

Originaire de la province du Sichuan dans le centre de la Chine, la population locale en est friande et la met à toutes les sauces. Elle est utilisée depuis l'antiquité et aurait des effets aphrodisiaques chez le mangeur...

 

Cette baie est à tord souvent appelée poivre du fait de son coté piquant en bouche. C'est le fruit d'un arbuste de la famille des Rutacées, un proche parent de nos agrumes. Cette baie apportera à tes plats un coté piquant et frais à intégrer juste avant de déguster. Elle peut être mis pendant la cuisson de tes pommes de terres et autres légumes vapeurs. Cette épice apporte énormément de goût... il faut tester avant d'en mettre trop!

 

Voici un lien pour te donner des idées : Poulet à la baie de Sichuan

 

Bonne dégustation! 

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