Poulet à la baie du Sichuan

Il fallait bien commencer par une épice. Ça sera la baie du Sichuan.  J'ai, aux pieds de mon appartement un petit restaurant chinois aux spécialités du Sichuan qui fait un poulet Kung Pao à en tomber par terre.

Hier, affamé, je me suis lancé dans un remake de cette recette : simplifiée en ingrédients et en travail. Environ 30 minutes de préparation.

 

Liste des ingredients pour 2 personnes:

- 200 à 300g de poulet

- 1/4 de concombre

- 1 poignet de poids gourmand

- 1/2 oignon

- 3 tranches fines de gingembre

- 1 cuillère à café de de BAIE DE SICHUAN

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe de cacahuètes concassées

- Sauce soja

- 2 piments séchés (si tu veux que ce soit pimenté)

 

Préparation: 

Couper le poulet en petits dés. Mélanger avec de la sauce soja et laisser mariner au frigo environ 30 minutes.

 

Hacher l'ail et le gingembre, découper les piments, l'oignon et le concombre en petit morceaux.

 

Dans un wok ou une grande casserole faire chauffer 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile puis y ajouter le poulet à feu vif. Le réserver de coté avant qu'il se colore.

 

Faire frire l'oignon, la baie de Sichuan, le piment et 2 cuillères à soupes de sauce soja dans une cuillère à soupe d'huile pendant 2 minutes. Intégrer l'ail et le gingembre les poids gourmands et le poulet à feu vif pendant 1 à 2 minutes et assaisonner avec du sucre. 

 

Enfin, intégrer le concombre et les cacahuètes. Servir avec du riz. 

 

Bonne dégustation!!!

 

 

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Commentaires: 2
  • #1

    Yann O. (vendredi, 16 février 2018 00:10)

    Sympa et appétissante cette recette. Merci pour ce partage !

  • #2

    Simon et Louise (samedi, 10 mars 2018 18:55)

    Mmm ça a l'air délicieux, on va vite tester!